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双菌焖猪排

双菌焖猪排
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主料：^zG0e \Do
猪排（西餐猪排或猪通脊肉）、鲜口蘑、金针菇、芹菜。
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3k6y#m(Cwr$wO"H 调料：
M"pGi5U 盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、面粉、鸡精、食用油 7^+f*G)[ZK#J
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做法： P$t-W8V2}J*MI
1、将猪排洗净切成0.5厘米厚片，作刀面拍松、拍薄，用刀尖剞一下改刀成块，然后用盐、料酒、胡椒粉、茴香籽粉、腌10分钟，鲜口蘑洗净切厚片，芹菜洗净切段，金针菇洗净切段；
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~6X{5T n-i,i8yk 2、坐锅点火倒入油，油温5成热时，将猪排蘸上面粉放入锅中煎至变色，另取一个锅倒入开水，放入煎至变色的猪排，开锅后转小火焖至8成熟时，放入双菇、芹菜、盐、鸡精炒匀（约15分钟）即可出锅。
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特点：
5TB&M:h\ly| E? 色泽芽黄，菌鲜肉香