释怀 2009-4-6 18:30
翠花!.....上韭菜合子!
昨天买了很多韭菜,吃不完怕烂了,干脆中午做个韭菜合子,好久没吃了!怪想的!
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先看看成品
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原料:韭菜,鸡蛋,粉条,面粉
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步骤:1.炒鸡蛋
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2.将韭菜,粉条切碎,和炒好的鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味
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3.将和好的面团,擀成面皮 Tw2Kh2J
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4.放馅,将面皮对折,压匀,就可以下锅煎了~p8H w4_:P9p @&]!z^
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在平底锅中,煎至两面焦黄即可!t+ty L dU#zA
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kokukako 2009-4-6 23:35
做韭菜合子时炒鸡蛋的油温不要太高就要倒入蛋液，并用筷子不断来回搅拌，使蛋和油相互交融，这样炒出的鸡蛋比较碎。拌馅时少放点海米更能提高韭菜合子的鲜香味道。北方人有的比较喜欢放酱油，不妨可以尝试下，但要少放，看做出来是什么味道。
52231839 2009-4-6 23:54
面皮用的是发面吧？很好吃的韭菜盒子，与菜角一样好吃。
TONY1111111 2009-4-7 12:40
太喜欢韭菜盒子了，从小就爱吃，加点海米或虾皮就更好吃了！
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