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重庆美食水煮鱼的做法[3P]

[size=4][color=#008000]水煮鱼的做法的做法简单是重庆美食菜谱菜谱里的常见菜，水煮鱼的做法口味属于麻辣味，做法属煮菜类，但怎么做水煮鱼的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道水煮鱼的做法吧~~
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y,}w6rP 材料：新鲜淡水鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根2V:HT Zq0|DV

bSN(l-S| 调料：]E*L$~J
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花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升#hU8QVQ'_k4V

(b%e8WmM*EC9F h)E^'O 作法：
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1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
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@3sBXD/Lf 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
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m%Oo(Qj#w_n 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火[7I?nH0G

2vW1iv5s,bD+p 4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下）t,JG*XYD9M
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[/color][/size][size=4][color=#008000]5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉9y O4|(uK7{J;|a7A su
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6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
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j3h F-iZ.ep` 7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可。
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]6Z`:iN%I2Y Z 赶快试试吧，做一道属于你的水煮鱼的做法。 'Qejzo+E+TZ}*S
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做一道属于我的水煮鱼
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h:cry
0_4~q`3W R1G:s 馋死人了，看着就流口水啊，川菜就喜欢吃这个了

此菜奇香无比,看着都食欲大震,好好学习自力更生.

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花椒，鲜鱼肉，真是不错的水煮鱼，汁香肉嫩，我的最爱

好多饭馆做水煮鱼不是用剩油就是放大烟壳，我都不敢吃了。。

这个很好吃，辣得刺激。但是辣的吃了对人不好。

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看着觉得味道应该不错，自己也来试试做做看，谢谢

呵呵，不错不错，水煮鱼麻辣而滑嫩，豆芽菜也好吃，准备过两天自己在家也做一道水煮鱼啊！

大中午的看得我都留下口水了，我很喜欢这道菜，很爽

总是吃不到正宗的，这下可以回家试一下KU2c$?-l7K
辛苦楼主了~

哇，连汤都是红的了 那么多辣椒难道都是不辣的吗？

太诱人了，我又饿了。还是咱么中国菜最好吃。

这道菜真不错，不知图片是不是楼主自己做的，真有这效果吗？水煮鱼吃完可以涮血块、毛肚等。

挺喜欢吃四川的水煮鱼，自己也经常煮来吃，感觉味道还是不错的!

我就是重庆的，水煮鱼我最爱吃了，，这个做法也很正宗，大家都来学习下嘛

看着觉得味道应该不错，真是不错的水煮鱼，川菜就喜欢吃这个了

我也爱**吃这道菜，但口味总不如意，学你法，再做。