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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
8fT V[8I(@)H [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
7A&jr+D6P2d$R,db 方鱼蒸鸡2iRT6B ]WUm
[b]主 料：[/b](Mib3f]gD}"Y
鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。.tma|m^;C2gb
[b]配 料：[/b]
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}k 腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 C;jX;o?`%v$Q
[b]做 法：[/b]
)e9W'Nu4BP4P 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。
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q 2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
_d;D&TY,Go [b]备 注：[/b]
,_ZO"so2d 方鱼又称大地鱼。 [/size]