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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
IN&s5N5g1xLZ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]
u ]"ku zm 粉皮拌珍肝"GSno KH_9U{/w
[b]主 料：[/b]
Akp+aT:R 粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
hFTR P]d$e3m [b]配 料：[/b]
3A.I jyp/mqC 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。I,gl+v+S%}
[b]做 法：[/b]
9mSaTV4_y(l"T 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。Xg:xW-o
2、鸡肝洗净，切除油脂。8s'{7nz|6Y Qk
3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。7xtH0hU7|*N
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4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。
q"V:H$^m#g [b]备 注：[/b]lxrg_N
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]