hansebin 2006-9-17 10:50
翠皮里脊
[color=#4db34d][size=2][b]翠皮里脊
3?6E fg PMc[
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2005-05-27/U114P52T40D9764F1291DT20050527114114.jpg[/img]'h` NZ)@rh:?
[/b][/size][/color][size=2][color=#b5b56c]翠皮里脊
MP
A2Jh*Ia X2m)Z
主料：西瓜皮、里脊肉 TB;LCV"})\ q(J
调味料：鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉
TEuN)n
制作过程：
FS K(T7R
1. 将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。 ;[5A$k7A:JC'Jd8n
2. 里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 H`2oW4j
Z(P&f
3. 炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 A"`9??+w&^~
4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 e4` D?3Y+JsI
提示：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感[/size][/color]
5qF-j
S-U
[b][size=2]。[/size]
:[.Xw(w)O4I7f!B9t$J
[/b]
在线客服(1)