查看完整版本: 蘑菇五花肉烧萝卜[图文]

蘑菇五花肉烧萝卜[图文]

蘑菇五花肉烧萝卜[图文]
7sL}0F4K'[E;v YA9^q|9`
zq6PXE
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/2fe3d1d06762038120c53612d964be86.jpg[/img]
C t?*p"Ug4m
/l#I t!K-P/P*j.z;`$G 原料：蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片r'H-Jqf'q.t+G3e V

(J*ht[3}rq1W 调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）N\ui"x q


V!z(vjo6t3Rcx^I 做法：8NI7I%Wwj?ZS7O
yx3~$R9s0E:P
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2U5d1Yq*S6Le"h ^*cgf4Q
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/923c91f365d4331b7b62ba3b64682064.jpg[/img]z%~n$nXqE7eW!L

Zte9Lzi@,~0v 2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
;}-q Y\PL*E
C8y *ii-K_o4m$Z
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/606187352898d76d9975ecaafe065c7d.jpg[/img]
r:^K5O*FszX #m
Zb,N x2DL
3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。
"xq@@2tP,{4k3yI L[p7w7Bbga7~Ee%c
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/d473a1e169d34087801b523bbe8352b7.jpg[/img]A2lN)_oQ)H
#a;b SK+hP1H
炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
7k!SzQi
TT6B&Abl.rk!fe 除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
)C8W g,u}k%OaU_
&We5Vov.|&A 最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
kBw+r~!X,o xYxX%s.^
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/2fe3d1d06762038120c53612d964be86.jpg[/img]

看着图片就诱人，这项大饱口福！赶明儿自己做一个。

这个是最简单的菜了，但是楼主采用的是口蘑，其实用草菇更好一些

楼主辛苦了,就是油看起来好重,如果经常来这个，不敢想象

蘑菇很鲜美，很校花用来炖汤，清淡的口味更适合一些。

不错不错``回来自己试下,看的口水ing``:excellence

蘑菇片看起了很诱惑人，   我对菌类食物比较喜欢

这菜做的很是诱人啊，不知道吃起来怎么样rR6r-p2|.P;lw
还没有这样一起吃过呢