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糖醋里脊

[size=6]糖醋里脊[/size]N&R*W'wS7|;jR
[size=5]原料：!Zr.\'Ri6P;F*F
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。[/size]&rF$q}S;dU&_
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@NHm!ex rD&RyT/[ [size=5]做法：t%l8t$d#M/o
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。[/size]
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Z~(W:w9lIS2f [size=5]2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出[/size]。
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2sF M8i'L3h X [size=5]3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。[/size]/@1[ g+j
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)Z-U.XoKe$^Q [size=5]4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。[/size]
b@ m(YN#?i'M&jO"{ [img]http://mediafarm4.ucomo.com/photo_optimaize_image/59/59/fbc3405b-eb83-44df-b1c5-0d8a603a21bb.jpg[/img]jG:h)a b9V*?F
[size=5]5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。[/size]r5o)d#y*f4o{
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[size=5]6、收汁后淋在肉条上即成。[/size]7i1j+y0J5u
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#Ak&HH u"X [size=5]注意：油炸时，火候的大小影响着里脊肉的酥脆程度。做好时别把口水流进去哦！[/size]
B$o5TuBy/ejm r#u
-|%K9jji?0nTQ#T,k [[i] 本帖最后由 流云飞雪 于 2009-3-27 22:21 编辑 [/i]]

介绍的很详细，只是看不到图片啊，是不是挂了，谢谢了

我也是看到图片哦，只看到文字美中不足啊，呵呵

这个我喜欢，我爱吃肉，反正做法也不复杂，自己有空就做点来吃

这个老婆爱吃，希望我能成功，今天就试试，多谢分享！

这样可以弄两种里脊呀~还有软炸里脊~一样好吃

配方非常合理,图文并茂，流口水啊挖嘎嘎，赞一个

我最喜欢糖醋里脊了，可惜只能看不能吃，流口水啊

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这对于我来说是一味百吃不厌的菜式
A1r.L I-Dcvu-[6A 不过我自己没能力去做，把文字和图片搞下来让我妈做去，哈哈.L6]b mfVw Tl
多谢分享啊，红心敬上

跟人很喜欢这道菜的，希望能自己做出了。谢谢楼主了

不是很麻烦,材料,工序都很简洁.突然想到<<食神>>里的台词:"只要用心,人人都是食神."