查看完整版本: 黄金棒棒腿

黄金棒棒腿

[font=楷体_GB2312][size=5][b]Deep-fried Chicken Drumlette)
X1H5?z.oP[+i L 这道棒棒腿色泽金黄，外脆里嫩，做法又很简单。冷了以后，烤箱350烤8-10分钟，还是很香脆好吃。
fI)Gf5{"@$b;`&`p
*J#sHM4G0`k(g;oU [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product02.jpg[/img]
`k3r,F9rp y"]cNI+V4W:QB$h

OvxE
^4{b`u g{
C!M 准备时间： 20分钟yaWsH$|+hO7G
烹饪时间： 15 分钟
-t9B ElK3S@ 量： 15个
u|w6mR 材料：7K\zM;o*T-WR
鸡翅根，即棒棒腿 (drumlette) 15个，洗净后用厨纸吸干水分
"MW!q'S&wY 鸡蛋(egg) 1个，打散+E NUW(|3fnk
日式面包糠 (tempura crumb) 半杯
0^_+wko|[ 调味粉：-D oUVP
面粉 (all-purpose flour) 1/3杯
'W,V9q,Vo:L4u 盐 (salt) 1小匙 (tsp)
USCgzW 胡椒粉 (pepper) 1小匙 (tsp)`+m N3O?
蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp)
dyE6?x 以上粉料混合均匀成调味粉 o9p5xYph4[$b1n H0uz
4F5r2DJ}1i9o8hs
做法：
8O_2tMk8skqWl!F1f 1) 砍刀剁去鸡翅根的第一个关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推到底，鸡肉外翻，露出鸡骨；
\^m1|g @#}hY1u 2) 鸡肉表面部分先沾调味粉，然后均匀裹一层蛋液，最后再沾满面包糠；? ];m)C\t
3) 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出。再入锅复炸1分钟至金黄，放在厨纸上，吸干多余油分即可。 m zz-uL+C:U
贴士：沾粉后沾蛋液，再沾面包糠油炸，能裹住鸡肉内部的汁水，使炸后外脆里软。复炸可使棒棒腿表面更松脆。
7^:X9KwCz2I W
I
_w {T
Z 具体制作过程： a$T'pFxT7Hu3N

(J;h"sT)^\t l
/bD2Z3smF"c6C [img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Process1~9.jpg[/img]
N_o H6uYO
n1_
x"?h9p:A3a |
A. 材料3h*MS*jL7^8YQ(Plp
B. 砍刀剁去鸡翅根的第一关节，用拇指和食指沿着鸡骨，把鸡肉向下推并外翻，露出鸡骨
"j3^
p9j"Ii C. 翻成棒槌状的鸡翅根(rhFp
cd8L
D. 沾调味粉
K'yah+F,aJJ E. 裹蛋液
;lAUf$vn S F. 沾面包糠
A @@ { JJ G. 讲究美观的话，可在鸡骨头上面包一层锡纸
o9C&e8U I+sf H. 入油锅，中火炸2-3分钟，捞出后再复炸1分钟%E`I@3H7py2A
I. 厨纸吸干多余油分
Y
i5N{%yHrP
S1k z!h j`%| `n "h}ie#A@p
[img]http://misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/ZA063.-Deep-friedChickenDrumlette_Product04.jpg[/img][/b][/size][/font]

做发好像不是很难 回去可以买点来试试了 味道应该不错

做法很简单啊，而且原料也容易，下次有空做做看

看起来比较简单，但还是费时间费功夫的，不过我还是想试试

好菜!

楼主!可否加多点图片上去,因这看图会更加直接点!

这个菜品看起来实在不错8@&^;JTc:v
我是做厨师的
aZ I]^_^i 也做过，不过现实没图片那么+h1Hz5ATM\g\7f J
好看。