hansebin 2006-9-16 12:24
苹果草莓派
[size=2][b]微酸的甜蜜滋味-苹果草莓派
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[/b]派皮材料：y(X2i+n_ bj
面粉.....120g (1杯)、黄油.....70g、冰水.....2大匙、
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苹果草莓馅材料：
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苹果.....1个、草莓.....10粒、糖.....80g (可依个人喜好增减)、肉桂粉.....2小匙、玉米粉.....适量
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做法：;kq([ q_7X
面粉过筛后加入已经回温变软并切成丁的黄油'W0e yQE~ Qh
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用手指搓面粉直至粗粒状lW(|*C0PN9C`
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再分次少量加入水并揉成团
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将面团擀成皮铺于派盘内并切去多余的面皮，用叉子在底部稍微叉洞5{*K)`4f3f8I
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上面垫锡箔纸并放入豆子或米，烤箱预热180度烘烤10分钟，G(h IR GU8d1fm&S,e
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去掉锡箔纸和豆子之后再烘烤直到塔派皮变成金黄色(O"v6lTO7K OBFAQ
烤好的派皮，备用
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苹果草莓馅做法：;},yx l l'L1j
苹果去皮去芯切小块加入糖及肉桂粉于锅中小火煮 gNp kh
(肉桂粉是好吃的关键唷-{J KdP i$q:J }
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煮约10分钟再将洗净的草莓加入，继续煮至苹果变软但不烂的程度
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最后再加玉米粉调成的水，勾浓绸馅 (浓绸程度约比果酱再稀一些)m#X%M)I!mo'vR_]
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把苹果草莓馅放进派皮内\;TI`
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用先前的面团擀皮 切长条，在表面上编织网状(边缘可刷些蛋液固定面条)8L kM }2g d
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最后在表面刷上蛋液，放进烤箱预热180度烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可
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也可做成这种形状,Z2z@1X#m"['bF
(如图A)取两块面皮 其中一块对折用刀在中间切几刀 G4}G
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(如图B)四个边缘都刷上蛋液，再放上苹果草莓馅
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(如图A)把两块面皮合起來，用叉子在四个边缘压结实
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(如图B)最后再刷上蛋液放进预热180度烤箱烘烤15~20分钟表面成金黄色，即可
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微酸甜蜜的苹果草莓派出炉喽 ^^.....
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流口水没？赶快动手做做吧c9TX2n)N
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