zwzw_330 2009-3-24 14:35
全家福鸡肉卷
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224716724.jpg[/img] W;|'c p`
L"b \;v gX
.\]3_{Ih E
| y9q6bX6w8Z
[b]主料：[/b]去骨鸡腿肉*U
E.q
j3T/O
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224226757.jpg[/img]
|/K+qXL M
c-]!FX X
[b]配料：[/b]红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花
0U9P.T ?WP D&s
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224234153.jpg[/img],{
Pardd
\ `
z ra%I(Bs9F
[b]调料：[/b]黄酒，蚝油，蜂蜜6a4{x3c T]b2@6A|(sd
f9gc1q6V };T
[b]做法：[/b]4x {b#m
E*Q1[.Uc k
%l7pg5xh M)`
1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
#E"B7\v q!vgW
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224534243.jpg[/img]aW e.n.M7M
)p"I @]M5w\(xw ?)AK
2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二y4A-Sg$`Bb"M is)c
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224529137.jpg[/img]:X l%S:rQ5| g
C6O'H
L(]
3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
8W,i GIM4@ U8D
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224524559.jpg[/img]
Z T6E%z9`8V/N6hE
;nKoo5y'V/e0`
4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
1l:{{/n"`)n+u
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224519886.jpg[/img] Y!p:[2Q0vi [
1sw.u*r)~b |
5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。QC-o Ws
eNz
QYJ^
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224514435.jpg[/img]
/h*?\'ze;HKG i+s
Tz
~"{_6O,\b)L+T&y
6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
1@nU S+e!B#V%q
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224509774.jpg[/img]NLM,`"U \-Q;r%Z
n4w+KuZ Qa(ARm
7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。*[$hdb|
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224909786.jpg[/img]
u,u|+D]7W
x5t/Rkl
8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。&BV HN4w h^1x&u
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224904562.jpg[/img]
/ny V6R+C-m-k+[ D
n/U&N o.C-UO
9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。
-c2r XKw h g3b
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224751965.jpg[/img]
4^4f0X7j T#H Lp:o
XR)j z#]RY
10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。4p9PoJ o#o1Eq
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224740347.jpg[/img]C
h"@)FVe4Z?
+p,b.TTO9?#Nw fy
11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
0Lxa nt7}\ J'l
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224851129.jpg[/img]Am"C O.Z S
|Je&l Tha;w
12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。
m$_T_h-~
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224716724.jpg[/img] @YI1U,B,Oe"qQ#ux
E#D:h.mnb
[b]ps:[/b]
8H;`!w s:y)X(] p0j
如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.
在线客服(1)