查看完整版本: 金沙苦瓜

金沙苦瓜

[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007dy[/img](`Y.|d3nxk/A[/i0G
Xt\D D7Fx
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007dz[/img]
8k3WML+u2Ic8@ j
Jst&a(T [Q5N
配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个
!fd0k!O'e T2z xU&g1hL
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e1[/img]
6RFlK~z|7{j
.o}9TD7D 做法：D q+uc^`SX

:ndZY)i(fV5u$R2R 苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜
7Y@*MX+~ @h 0P^#c6{&Jr4r7b,x3GT)W
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e2[/img]
9|9Osx9|@[^]*Cmd H~0ZK9^
由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，
Z#X|1Fi_A9Y#l C:e8G#F E#|r;^ IQRr
[img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e3[/img]
+s$ftX
w b n6a B
wB`$S3Q J
再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！
l Gr8K(d
e0[J"mH
+x8d6y Sy(i4j [img]http://album.sina.com.cn/pic/497c833f020007e0[/img]