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豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！ivhe+ztRR

:CO ? HLkSJ P 在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
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鸡头米粥
~8G y/? tT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]%K&cSX@t^P{
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材料：新鲜鸡头米，大米#_+g EaxOV4w

woU1_0f#JKvo1E 做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。ER(hy Xjq

zE:aC^ 好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼
2s&b6WP!V'qn 豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]
CF n$Gs 材料（8个饼）：
,[e1Q4IyqE` A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。FZ:G*v`ec

@2MrsQC#l B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
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C豆沙320克。
c:uB`ePg`j5D6T 做法：
\ @+C+^V&j0yZ 图1、将所有的A材料混合。
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图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。T%KGS+hL2Lj6[

j"fs4ES*[ 图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。4b I$T0MB|idh

_AsP+hz 图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
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X7}4ZNxJV 图5、将做法4擀成长方形。9N~!cil8@

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nVI 图6、纵向卷起。y;fF @(`%N

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F;N,yu"po*V 图7、做90度转向后再擀长。
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图8、再纵向卷起。^^+[t3c?
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图9、稍微整形成圆形。
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lVx g'h#fp\i 图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。
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图11、捏合，收口朝下放置。
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0s~'~ h)}EK 图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。j:]y1{ n~p
平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]