hansebin 2006-9-16 10:33
艄公号子鱼
[size=3] q o3UFnF#r c7V@
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200662414571310.jpg[/img]
l1X,|,lz
原料：胖头鱼、苕粉、青椒、小米辣椒。
i"H J?zQ
c$k A
做法：胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青、红椒圈，淋少许热油鱼汁即成。&L} k,k
z8Q+{+Q%E
特点：这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。:fTj)z$Kg7dH!j B
★乡村鲜花椒鸡P$A-zx(Dk
原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。3Au/o|A6LL dd
做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。
E0~ m1VP"G
特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。[/size]
在线客服(1)