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韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解):m/OoFZf
1)
+z0j K'M.xsW 大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）3z!JO1xg
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y2Q^?ZL3m5ug 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:39, 33.29 K))d
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2?:j-DptcwF1L 2) 萝卜切成小块，撒上盐。y%ns z2HIO
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e#^Rq0E%s9q0N zZ#o 3) +B,`
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把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。U^` C*cRasc`
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4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。!AP"IlA
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?%[3i K8b'U9rJG 5) }0? i*h$g6pY
沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。R]'P2XC V
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9U,D1My|r 6)
:?ad[ l y)K*I 晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。 d.Y'JBZ,]n]
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0K Bk'K aP7\'C 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:41, 40.27 K)Jo-[P^;veX_9X
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S
qdu/j O8tz^ d 7) 和萝卜块儿搅和在一起。
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8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。n)zQk?
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W8|/NVb!B:f`Wen 9)2，3天后就可以吃啦。
'f:P2p"b@0G2bF [ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ]
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