查看完整版本: 素獅子頭

素獅子頭

材料：
GNM$C#e0u0nnN 香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量
U
y
F
d!\ }9~ @'E:?-V
調味料：
R*K8?8Tfa5z+\:n 醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白胡椒粉半小匙 鹽少許5F(C@}&w)v

5G;E%u3zT 做法：w3po5XP4n[;X
}-AqG0X&Wv
1. 先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用+AP|c:t iL-X
.dS~aEYU#@
2. 再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用
bUtY$P^0U1[ 6_ BW'e+WLA$k_U
3. 青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用
jb_y6CTJ
Y\T#E]UN 4. 鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成
4lu o8xL eG+Y [img]http://lh3.ggpht.com/changmaohsuan/R8evgMXzaSI/AAAAAAAAAPQ/v4L8aOU-L94/s400/IMG_2345.JPG[/img]wPH }"j5[9N
[img]http://075508309.travel-web.com.tw/images/Info/Y009232000001_3_1.jpg[/img]
OpN%TY [img]http://addons.books.com.tw/G/N01/6/N010094396.jpg[/img]9Z qQ/G6dq%V-\
f$v
Q"o6M&`Is
[[i] 本帖最后由 jeffreypai 于 2009-3-21 13:13 编辑 [/i]]