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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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+JsuwX;_4X L 今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"X:R'M
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！(S{HLl%o)T

Y0]jp!QA(} d,RD 材料：t3gsg'tq6n!tGi

?iq,U.f 番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
Hp%^T1|m[3SW 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）} P&q6Cz;[
薯粉 1 tbsp;B J%Y"I~r
糖1 tbsp8m}H^?x
Baking soda 1/8 tsp
x.sH}6}r 糖粉（caster sugar）适量}8yr]'d V Nl

${\\!~6?i@0~6Xf 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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[img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img]
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$J#t;P+l8o"W0g 然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
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[img]http://i40.tinypic.com/2nlfgv7.jpg[/img]
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。"{z!FQ OCcB

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q_y;d M-x_Qq 沥干油之后，撒上caster sugar
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好好吃喔！ PA1@*s$e4[ALE


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摊子上也有这样卖的。。呵呵6?cV[y]6K
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