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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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/rg2|!A q^0^Y 材料：青蒜苗，五花肉8Y.U^b;y/g
配料：大蒜，生姜
ko-MX4n~q 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油
\2w#f"c Dm 主要材料图如下：9J3x7\#tT l5[/[@9A"o
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准备步骤：usBsP `Y%z^
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X#p?"zxu 图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)

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1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
^O2B{!N)p oR"v1J*S 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉
3C0d&D{+O4EQ2v,? I 放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，k[] dn"w
然后切成肉片，待用。
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2。把蒜苗洗净，切成段装，
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Rd4F9|1qN 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。2B;_+Be9@xM:y`s
准备工作结束，现在开始啦： I:cL"H9N
1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
3LIsE3O!MUS/V.i 的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
9R!Yp5o2p 果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉
A2iA3b6e0t]7DY 的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有-f3NBqk p(]A
点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放$g2A8tE!j1X]|vI
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。
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