查看完整版本: 三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹[5P]

三鲜豆腐羹O4j`o:~ {

E2dG^
FT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009562337.jpg[/img]
2lg
Am4h
I
:S#u u#l~ 材料：
7@T|Ov\Xz 豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。q nl*S
`R
C

U)Zv w:}3x/Qq [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009563765.jpg[/img]
+J;bx9\wk"J~}h
hvU/j/M 做法：MCF"H PzsQK
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。JKu IA
/gO Qq M9MM
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~
H Jy8H@B]
,oc}/Rg2G 3、鸡蛋打散成蛋液。q0o4?V
W)F

o+n9ibV4^ k2gb4k 4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。
+g](wQ;Aq Z(g ]u
7O1a(T0F%RB [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009565739.jpg[/img]
1rZP9q3[ds-m C-n{ [R^ @
加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。Z0PVR9b

xfbY3OB&C2iVW 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
(I/YTG*h;p)Me&|Q /r:m0HQ KU$Ra[Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009572763.jpg[/img]/fysSEYsf;NdM?

EI%L7yb*r:o 还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~~P}@'~e
hkQN"r;c.x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200811/2008111009573699.jpg[/img]

很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.