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荷 叶 鸡

[size=2][b]荷 叶 鸡
WDGkqB:CZtG [/b]菜系：淮扬菜^+U7nM:T-S:_)b"? d
原 料：肉鸡1只约1500克M0Or Q(l2}!lX#S&N5C-z
荷叶1张R%uI_/Mr
[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaiyang9-1.jpg[/img]RItt:cKw
制 法： 3}qWv,Q}R^6~
1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。
P D*Z"~ _ Wt1t'H$q 2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。 [/size]