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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：A m+s%H,Vw
黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。
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8oj Z-GHw 做法：VV c AM1\R `
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；@qG^e\
2、黄油软化，加糖打至松发变白；
9Y[$Mx/Ff {,n 3、分次加入蛋液打匀；
x@+BAV _b._1r 4、加入咖啡液拌匀；
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5、筛入低粉拌匀成团；DFX? t}0[
6、7、加入杏仁揉匀；
k&y;{xj;D 8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；
vzn4lj&Chy0dRO 9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。
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Tips：
"\3b3XP|_ 1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。e1g V&i@ n l]4wA s6s
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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