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尖椒豆腐丝[5P]

　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009030509503381.jpg[/img]O;Yzt6gN@
　　早在2000多年前，汉代的刘安就发明出了豆腐，后来又衍生出腐竹、豆泡、豆皮等等食品。常吃豆制品好处颇多，豆制品中至少有5种物质具有防癌的效果：蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮。豆制品除去了大豆内的有害成分，使大豆蛋白质消化率增加，而且提高了大豆的营养价值。所以上班族每周至少要吃一次豆制品。特别是豆腐皮，营养价值相对较高，是豆制品中的精华。
'@4Z~"U\\;] 　　豆腐皮切成均匀的细丝，就是最最常见的豆腐丝了。豆腐丝像极憨厚随和的同事，跟谁都可以搭档，又可以相得益彰，表现精彩。怎样炒出好吃的豆腐丝呢？掌握以下几个要点，人人都可以做出滋味足、口感好的美味豆腐丝了。无论配米饭，卷春饼，都可以吃得百搭吃得酣畅。(ZB"ZG'a7e
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;qFb!f!A}x$y? 　　尖椒豆腐丝做法：,VX']U ?,i
　　1、准备原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒几个、莴笋150克、泡好的木耳半碗、肉丝100克、葱姜蒜少量。切豆腐皮时，要把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠。
)B Pg8LiON$@f 　　2、烧锅爆香八瓣、姜丝、蒜末。
c)|/|yc s j 　　3、加入肉丝翻炒1分钟。L-`.cU;TPu
　　4、加入辣椒翻炒1分钟。

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M"}1Bo-d w] 　　5、加入莴笋翻炒1分钟
k(yXQ8?M5C5f 　　6、加入豆腐丝翻炒1分钟。
#t.F1Y r1G*x)e-Yv 　　7、加入木耳葱末，并倒入1杯鸡汤，豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒。%u5`EX|7c'b
　　8、盖好锅盖，转小火焖5分钟。这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了。
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2W"^9k+CL~%v 　　选豆腐皮时，要选外观淡@@半透明，软薄，手感柔韧的，这样做出的豆腐丝才会细腻、香味醇正。
wA'G'yn)[,hPE5}8_&Fx 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009030509513928.jpg[/img]
5T1ueoj*Q*O|5Or 　　卷春饼、配米饭都很不错。吃不了太辣的，就给红辣椒整只来炒。喜欢辣味足的，就切碎红辣椒好了。

看起来很好吃的样子，应该提倡饮食清淡化营养化，这道小菜不错！

色泽鲜明，让人一看就食指大动，不过尖椒能配木耳？

楼主的切工非常厉害，而且菜的颜色搭配很出色

原来是豆腐皮啊,不过看了图片感觉此菜不错,谢谢楼主

原来是豆腐皮啊,不过看了图片感觉此菜不错,谢谢楼主

我就喜欢吃豆腐
&c-x'I"CM-^s 貌似这道菜蛮开胃的~~

这道菜看起来真有食欲啊，我自己也要做，谢谢楼主

此乃经典菜系.此菜要做的好要把握料的多少.很适合的家常菜.便宜好吃.

菜的颜色搭配真诱人,看着就有胃口,很清淡,一定是个下酒的好菜.

太有食欲 颜色搭配的很好 体现拉色香味的境界

只看楼主的图片就让人流口水了，菜比较色，给人以清新的感觉。

这个菜看颜色不错 就是太辣吃不了 支持楼主！

不错,看第一张图片差点以为是面条呢,不错,不油腻阿

貌似楼主转的，但还是流着哈喇子回复一下。

我最喜欢豆腐了，看起来口水都要流出来了，学着自己来做一次

这个菜好,豆腐含丰富的蛋白质,辣椒含有丰富的维生素,营养比较全面,口感又好,不错.

真是一道好菜，可以说是色味俱佳，感谢高手的发表，好好学习！