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芋儿焖鸡

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·配　　料:.[#{i4`e)M r3G
1、鸡一只（也可用鸭），整理好后斩块。
Ervk*|X3]e 2、芋儿一斤半，切滚刀块。
Za _*a6`ZPUx%s 3、老姜一块，用刀拍破。b~5s8R#h!s:a'yH
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4、葱半两，挽结。h1f%Z;\5VZ1Z,v
5、花椒约二十粒。
;bO'C@"jMn 6、酱油三大匙。?h.j"x|8c
7、盐、味精适量。
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·操　　作:
4TFr["d2mV 1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
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p.N'uP#d!X H4K'` 2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
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7hy1PE-i4xJ:D{y 3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
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4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。*UH"[+L
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5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
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6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
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