想入非非 2006-9-14 09:38
黑椒洋葱牛肉
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020006wl[/img]说一说[b]吃牛肉的禁忌[/b]4N$b1OEjP l.@
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对有[b]内热[/b]的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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牛肉[b]不宜[/b]熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。^6a$j&N%KuXm
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牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者[b]当慎[/b]。Ov ^g*q
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牛肉属于高蛋白食品，对[b]肾炎患者[/b]不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。~|d.[ R.[ z
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牛肉与[b]田螺[/b]或牛肉与[b]橄榄[/b]同食，不易消化，有时会引起腹胀。 RmV2\ vl.Z
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白酒为大温大热之品，饮[b]白酒[/b]吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
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[b]【黑椒洋葱牛肉】[/b]+W"U a'C,P^9Ls
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[u]原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜[/u]
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[u]调味料：盐 味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉[/u]
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[b]１）[/b]先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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[b]２）[/b]青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。-Tw/Yg!s7e)E5v
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[b]３）[/b]热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。
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[b]４）[/b]锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。hy'@:]+pa
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[b]５）[/b]等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。Hd@e ^N `$b'e3d
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020006wk[/img]
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