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蚕豆炒虾仁

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j,nR 图　　片：
M4r;Sc.n?'bp [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_5/images/pic5439.jpg[/img]
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,g3I5[(Ox6n!T 配　　料:
8j#?R4CUQ b 虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克
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u%~PN 特　　色：F+JR6G:U&g6T8dsB
色美味鲜，清嫩适口d*iuy~$_.?b!?"f
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操　　作:
5_3R-uV\t (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  &`+?@-x5OG+W-cf
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 |t]"El D&?2c
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。J8u
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·营养价值:
6Y^%s7k']u 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
)@&Tw2Nc-I Em3R^ 蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]