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竹荪鱼糕[

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1、净鱼肉三两，剁茸。
C/Twg P9w1_[6N J 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
%P*^;p#i-} n7x:b,J 3、水淀粉一大匙。
-r-B?_%Kv7~ 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。D[X/S |?
5、料酒一大匙。
-J*E _;Flt!? 6、盐、味精适量。/R;YC'Q,X2y6DH,\)y
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1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。3YXBW1^
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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HL0Z.DA 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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-Z p!}f HGb 4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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