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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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【松子豆腐】]%VWTdz R7}R
用料：
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`qQ5o9tT;}Q2{w[ 北豆腐400g9W,[PjPSqW'f.OO
松子仁50g
+UL(F-rH$o 油2汤匙（30ml）-pI(\roi3UO
大葱片3片QD\6~7eYm
高汤200mlewe"[_9QU
生抽1茶匙（5ml）J;a5bIU r@^
盐1茶匙（5g） Dy){}f/bU_
糖1茶匙（5g）D4YGz.}

^`q9N^w#D 做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。!Egz;P`p|]c/z
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2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。 U/PmHd.Dew

QP }#D+Z 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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&GOI8\mbWLp U 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。
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iX1I8i!z${6Nm tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.
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