hansebin 2006-9-13 17:38
蘑菇拌鲜贝
[size=2]
3J+z%cOoH9oZ F
·图 片：8F,M Q j!`o.t
d F7J$x
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4082.jpg[/img],X
|;K0zv
y!?(qA]
·
kB1{'p6w
;m&VN@of q
配 料:
Y9e[cT(C,a e
鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。
[x:N5^1M
鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许
/CXk;Q0v Y W
B.N t-hW1I
·操 作:
os M'k)m0a!h9yj1O/A
①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
2AW;BCq+Q
②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。 U-{(cnw G-U5fT
1|&ibza
R
[b]Tips：[/b]
V2X:B9C7j3Py F
此菜含热量约540千卡，脂肪8.2克，膳食纤维35克
v2b0c~e c
#m i6ZOM+w
.pm%Ev}/rl6k
·营养价值:T }$N-h{gl.[ X2P
贝肉 - 新鲜贝肉—色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。 不新鲜贝肉——色泽减退或无光
s2o
U)g*y,?
g2E)C$L A'D#w
蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高[/size]
在线客服(1)