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肉炒青椒

[color=#800080][size=4][font=楷体_gb2312]准备材料：青椒两个、猪肉[/font][/size][/color]
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[color=#800080][size=4][font=楷体_gb2312]将青椒切块待用[/font][/size][/color]
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[img]http://bbs-p2.iyaya.info/20090307/134541-07.jpg[/img]n5HsL}/g?Z4M;C

^'h$b1j+b O7YQY [color=#000080][size=4][font=楷体_gb2312]再将猪肉切丝或切片，加调料用生粉勾芡一下！[/font][/size][/color]g&W X/D!S1u@
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[color=#000080][size=4][font=楷体_gb2312][b]下油锅炒肉丝，等猪肉色发白，加青椒翻炒。[/b][/font][/size][/color]
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,H:o6oD;g [b][font=楷体]                    加入调料，装盘。。不能炒过火噢！[/font][/b] rAb BfU7JO
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我的做法和楼主有点不同，我是先炒辣椒，再放肉进去。

这个菜搞不好辣子就不好吃了 我经常做都不行 这回看了楼主的介绍明白了 支持你！

恩好吃  长沙有一店名就是辣椒炒肉 很有名 非常好吃

看很简单，其实做好也不容易啊！ 青椒也要选择好的！

颜色不够艳丽啊，俺都是要搁豆瓣酱的，哈哈哈，兄弟做出来的颜色太素了

你的介绍太简单了1M[s:L.p-p2U)e;w6t
一些关键比如什么时候的火候要什么样都没说s!~+V$dY7D%XE c
这样每个人做出来味道都不一样

这个菜我也经常炒,不过我也是先炒辣椒,再炒肉.反正自己喜欢吃什么口味就炒什么味.

[quote]原帖由 [i]dandan763[/i] 于 2009-3-7 14:56 发表 [url=http://69.4.239.67/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=28104367&ptid=1846324][img]http://69.4.239.67/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
g^p W9w.^+Zs{(b!SY 我的做法和楼主有点不同，我是先炒辣椒，再放肉进去。 [/quote]7h[Yafc!\2w*n(P
我们这里和你一样，名字也叫  青椒炒肉

看的我都饿了，诶，这么晚了，怎么办？自己又没有办法做。不过还是谢谢哈

可以问一下楼主不，用什么油炒菜会比较好点，猪油，菜籽？

我炒的时候经常是辣椒太生或太熟，控制不好，兄弟教一下怎么控制的？

感谢感谢，早就想知道这道菜怎么做的，今天终于看到详细的流程了，回去我就去做去！

[quote]原帖由 [i]dandan763[/i] 于 2009-3-7 14:56 发表 [url=http://208.98.17.140/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=28104367&ptid=1846324][img]http://208.98.17.140/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
.H8J/hAuyd){-K 我的做法和楼主有点不同，我是先炒辣椒，再放肉进去。 [/quote]Z&g\6_9^@W
这可是很独特的手法，不过不可取。道理不用讲了，按正常程序做一次，比较下，见笑！

楼主我还有一个建议，炒肉前肉用鸡蛋清拌一下炒肉时用大火炒出的肉会更嫩滑。

辣椒切成细丝比较好吃的 先抄肉 捞出 在炒辣椒 再放肉

我喜欢酸辣                                                ，{AQOP
放些酸笋味道如何？哈哈

先把肉用淀粉蛋清勾芡,上锅炒肉时要用温油划散这样炒出来的肉更加滑嫩.

肉先放这样的话肉会因为炒得太久有点老，还是建议菜先下~肉可以切薄一点，最后勾下芡~

我每次做的都和楼主不太一样啊，不过下次试试楼主的方法。谢谢啊