hansebin 2006-9-13 13:11
清炒河虾仁
[size=2] b[f!Jj J-Q9B1M
清炒河虾仁[图]
D)[ D P.}d
/s q7Aln&~
·图 片：
;h lo2y.l HDu4sc
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]
"FlnvY
F/r
·配 料:!{+U%Af,d"`
材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。
pd7Xd*C
调味料：
5v%s x.zx
1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；[nX0fGU
2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
XO-R w H$X*Q
3、料酒、盐各少许
T)U DF^w
E]F Dy KFX
·操 作:
9}?*u9T&zf
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。
vy,mv ~8\+_z
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。3RX,Q8@[ ?5A(i$G:L:k
3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。 T {G\ci O4HA
[b]重点Tips提示：[/b]
"XW._@1D]3V!F'L
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
mC9LCF,D7P
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿
UInH(K:m6\
b
·营养价值: M3R }%x
D+Xw
虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]
在线客服(1)