查看完整版本: 干锅牛蛙

干锅牛蛙

先来个成品
bQl[tZ^ [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f080e66f08aae4e00ad1YG1RV7Ph7PYM.jpg[/img]
&Y5L.wqgRK 牛蛙洗净后用盐,鲜味露,姜,葱酒腌一会,备用 ,准备好用料(豆掰酱,李锦记酱油,海鲜酱,香油,还有什么老干妈等等,我是乱用了)
S&l#S&Dy oI0Y5D [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_53ac9e91cec203ce3c3220z08KLfrgyW.jpg[/img]
!wX7{ U8`'SN 准备青椒红椒,花椒,大蒜头,姜,,,其他配菜洗净备用洋葱,芹菜,土豆,丝瓜,(加莴苣也很好吃的)7Q;y"W5ojt4X"B
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_813a0c91c8e6520654c3FQzcd9CO8c6k.jpg[/img])X`k&KhM9N

/[)y Qz*|m$e [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_96567740c4f2b3baa885Q9jDJ2yJ0i7R.jpg[/img]0E^+xs+},h6[
土豆切出来要放水里不然会发黑
m6UVVa$E~}U:N"k? [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_ca4313c8194af891641c0uT5MHFIXPi4.jpg[/img] V;r;jC&fF4B
z}L J;Z'V
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_210f2ec34c14ca671debKFQdFMBC4jOB.jpg[/img]
.Q;Q4BWvR-b6hLh 丝瓜也不能早切会发黑颜色不好看，用的时候直接切了下锅#i_"N$E)pG/q*_!p
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_659af6f3eef1e1598ef6mrc5zXZLrEbW.jpg[/img]
fW AT8x?)?X!d |w
CE)wq1a d;hI)u [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_7be69f48961a806597b7YbyXS4Vxefer.jpg[/img]
_?/I9Rj(j;i 茄子终于帮我解决了问题，嘿嘿，&q*q}V7nB} y

2K P2? V*Ed)P.y 继续继续(bu\fs1R2q yb
丝瓜和土豆过水备用~"sa _~
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_8fe43dc5603027f987166ZZcek156Pdz.jpg[/img]
]&qh4TS 这里是酱好的牛蛙（我用了三个），这个步骤应该都在上面所有配菜准备之前，因为要腌会牛蛙才入味，盐，葱，姜，酒，生抽，鲜味露，放个１５分钟左右
*FA!D1\gS [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_d8ee057e5be95d1c9c42QtcUUFDxRiWs.jpg[/img]
d$N2GXu!U6y%i(W 在腌牛蛙的这段时间正好是处理配菜的时间，１５－２０分钟后把牛蛙过一下油
2JQ1_*XJp [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_d221defcd1b3160c8b5adlvt5DweMFyI.jpg[/img]
4]0U2_mF"s0zJ 完成过油的牛蛙备用
'x&kvp+[p3zzi+Z4o [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_c6ab2b345df096ed99d3QT0jeR5YrQsQ.jpg[/img]A4Q KUI-V+is
然后就是把青椒，花椒，大蒜头下油锅炒出香味/r'OX9s!T8M%R
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_61c6c12eed55fe6e33a40QAOZoSFMfad.jpg[/img];Yi+EJ\
这会香味出来了
*Q"k.n%Gty9~Xx6pW [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_84c5b74d958566c061f3PmmcfdRT9hRL.jpg[/img]
;ni,D*rJ)X A5hoJ 倒入牛蛙，加酱油，豆版酱，水适量大火烧一会，差不多蛙刚断生的时候下洋葱，（买紫皮的洋葱，水份多而且甜）和芹菜，下过好水的土豆，丝瓜要最后放容易烂
hfYs X2a*m_K [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f4cf6d5ad70b96a6d128gCyhy1pDMyqu.jpg[/img]My^f!I6X
全部好后准备明炉里面加上５匙油，点火乘起来就可以了，撒上香菜，淋上香油．ＯＫ，完成，很好吃啰
1fUT7a@
iVpw [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_f04abeb4917bb68f312eBxNpZE3jQ5v2.jpg[/img]
wf8}%l}5V(~ 学高手们，来张特写，看来是水平有限w9{8I'f \XT
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090304/20090304_541ad59778fa0b9894e81LkCvwsKsdFm.jpg[/img]

爽阿，这样一锅色香味俱全的干锅牛蛙，不和几个朋友一起聚着喝酒就太可惜了。

看上去很诱人,只吃干锅鸡,干锅虾,还没有吃过干锅牛蛙,看做法都差不多,回去自己做一下

提个问题，牛蛙的皮不用去掉吗？我们制作的时候皮都是去掉的，问问？

不错，看的我口水都流出来，你的口味比较重吧，下了那么多作料

牛蛙看起来没有去皮样的？不过成品看起来很不错

这一小锅牛蛙可不便宜，越是在大城市越贵啊。W2jK"_e p
偶尔这样喝一顿还行，钱包啊。

楼主的做法很费油啊，看上去挺腻人的，不过还是提供了一种好的做法。

听说牛蛙身上好多寄生虫，人工养殖的应该不会吧，看着很有食欲

哈哈，流口水中，看了你的菜肚子咕噜噜的在叫了

好东东，我先准备，学习做做正好，简单、易行，谢谢

牛娃我喜欢吃，不过这道菜配菜多，分量足，如果是1－2个人吃的话不方便做啊

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***