查看完整版本: 招牌香酥鸭

招牌香酥鸭

[img]http://s5.tinypic.com/14m9hjn.jpg[/img]6X\q$o_.ZO2i

"C q&c I'T ]0{r}` 用料：m4_+mFwtH#Q
A |Qo9ah(DqO
      鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。.]s;F,u9_3n#H?V rp2f

X
tH8~ E0nC%GP 做法：
0C/eW(Y Wg*X2T
;i&x3AX!] Eg9]_;`3|      1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；9J5U*R9g*c

}Ag!L _U      2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；
T9L5]PRh"@f? #gFMF RP
     3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；'eZ lU"C#l M'|VX
I.Mw5r-DPoVD!U
     4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食
-fx9^)FR+Y1F9[3a /Fewe ALI \
[img]http://s5.tinypic.com/r76639.jpg[/img]J9}hBm*LD4E

`;zEpw_9Tb                                                   小牛贴心提示：
/P\7{+p.tW,k.h@ o8aM~(D!X7k rK
    1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；
h7fN:KCi9@7Ft
_^8b+d\tL     2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽； Y2eE&o4t ?[k

{,IOk7`7e6o     3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；&_Hk@HH8Y4f

q5b-qkY8S8P     4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；`b D#s Y,oy ]:`-pCL

4_6o(Wktr[f     5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。D;s
{ [;m
s4N ?_GVI
         炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～
+]8|+m4Z6UXj Vh[+D0Yk
　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~B!G7m.]?~r+a

W"bgs+t&T [[i] 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 [/i]]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的， TtDt7d"|iG
家庭就能作，%Q+F*rP3?dnC
第一张图，
o"]2{ i+`1@m rV 看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。:lpN UuD,RBe
饿了。
JNnqi2S'v 每次吃餐馆的就看着好
w7u*Lx+v:h1Vs%u8q 吃起来。
\/K)_O\V)g 觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了