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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]
"\xmsF5r [/b]雪花虾仁豆腐羹
5C`J,B@#o7B 　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉 9\ R$m9mq3?tg
　　制作：
)`sVc:l*} 　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
dC\K[Z 　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。
5y'Xw:q~8m1Z 　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
t+} A\/zYO 　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 I.a(d"dJ1pJ g
　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 6m/]d8P'G
　　6。入碗，加少许葱花即好。