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[转贴]糖醋小排做法的详细图解（组图）

PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！
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g.ME!l4b0l 原料：
*K f+vmG"M 小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。{{/yL2Hdt.M

9l,F7n6W0AZ 做法：?6OC]J"r4W
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。u@1[l:L$k6KR
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-hV3o J0u&P;@ 2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。 gujr!rf"bJ&Y:U,}

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;iq;EC(u-fQ 3、捞出沥干水分。
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4、中火烧热锅中的油，热5分钟。
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6i-ENy~"QuU 5、放入小排，用中火煎至两面金黄。*CR-C P-R4~g
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zI^!M;k'y 6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。p { [|c
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&K3F C sT*O|L6[(G 7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。
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(A `_wa-s 8、利用这个时间准备调料。
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i/|?"QN |,F 9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
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!js]-an/^t*kj$f 10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！T-t6wvM0tGu
因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!