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[转贴]自制肘花（图解）

原料：
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两只猪后肘子，黑毛猪的。7Q;PP8Q0}/?R

+Kf)`ujW] 做法：/z |cM(j
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1、把肘子上的余毛拔干净。
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tkZg#yY+n m 2、剔骨，一定是把骨头从肘子中间掏出来，不能破坏肘子的形状。QGG&W3@V S
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3、最后一刀，刀起骨肉分离。
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lG;zK(i`3K 4、完整的骨头和肘子。
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5、自己炒制的五香椒盐。
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}7jDFq.I5I 6、把肘子内外全部抹上椒盐，腌制6个小时，喜欢口重的，时间可以放长一些。
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7、整理好形状，就是圆柱形，然后用纱布包好，用绳子扎紧。4| W(X/Q`"}9~BE2N

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8、放到锅里，把剔下来的骨头垫在下面，既味道鲜美又可防止粘锅，加水淹没过肘子，大火煮开，放入料酒和香料，转小火煮1小时。喜欢红汤的还可放入酱油，我这里是白汤的。!p`/Syd
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(X*Q R _G$k[4A9\ 9、煮好了，捞出来。Z{3d!pnd

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&\K-v-_?rlI 10、切片，装盘，上桌。看着就不错，闻着更香，吃着就没法形容了。
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图文并茂～！过程详细～！等天凉快了在家试试～！