KINSPORTC 2009-1-25 11:32
蒸花盖螃蟹的做法
蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
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[b][img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008091009173975.jpg[/img][/b]Y:b!t.Y uDi
[b]花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。[/b]
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2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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蒸飞蟹R;Ap d#{!y.WH8C
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[b]材料：[/b]飞蟹。
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做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； {]0K:a7K:mK/s
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[img=500,350]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008091808444472.jpg[/img]
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2、剥开吃吧，~
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[img=500,750]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200809/2008091808445426.jpg[/img]
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清蒸大闸蟹
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[img=500,652]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200805/2008051409184743.jpg[/img]
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干&]zk!x0jS)CF
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚e,F+S9HgD:`'|
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上g3o nX6h#Uf3T
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
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4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁2s!Y \ K,gW
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5、趁热食用
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小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
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2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
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3、柿子、蟹不可同食。
yj1982111 2009-1-27 22:41
看楼主的图就很有食欲啊 不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊 调料还是放些的好 一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料 和料酒的 去腥提鲜啊
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PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊 很少人家有这家伙啊
hina59 2009-1-30 08:42
楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.
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