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盐酥虾

材 料
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鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。 $y$aZ8o il

n;fp}B,]K 调味料0]%NP?J
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盐、味精、胡椒粉各少许。
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腌 料
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4KBQ6\4W 酒2大匙，盐1/2小匙。
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作 法
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N/xA)Xn;ykO 1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
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d x:s6\!J7o(z~x 2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。 :?N#xV'AS7s
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3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
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烹调指南
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. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
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盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。

不错,简单,好用,营养不会流失,谢谢楼主了,呵呵