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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡
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     形似葫芦，内包八珍，美味可口。2S"GvplfyyX
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    【菜谱名称】h
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;vm z5c&M9].?@ V     八宝葫芦鸡
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    【所属菜系】^6mjG$R2t

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    闽菜
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?5JHX3t8T3s }     【菜谱功效】w*s)pb9n

/A%x.i r,x)M"^2s     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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    【制作材料】BnDAdGG&Yq4G
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    主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）m rAR^_0Z`

8s:eV$dnq     辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）
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2SK oMI6]Kh.\3\^     调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）({P8H-`$ZWe
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    【制作工艺】
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)\/o6zE"on     1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；4g9y1T7fh$y
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    2. 猪肚洗净，入锅煮熟；
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；
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F     4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；
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kt'} [{D     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；

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"\,^s,g]2B:Fx     6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；5o1[:q$J1Q;v\-T
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    8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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    9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；DI4Pbt/O&R;N1o J

7@"f1QKZ-l0B;n U4Z)d     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。8Y7\TcL$Ic_6?1b*]

-E#z'w9p A5["H)n)f    【工艺提示】
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h ZJp3`     整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。'@]
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    【菜品口感】
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    口味：咸鲜味;k6X7qYg1T n0O?
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]