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仿四川红油抄手[4P]

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1S#L:N!ZP3@2X;U+Q             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]YAope"H @3X
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              呵呵。。。
*m0S)c3YwM Re [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
-XSbxey }/N.f1W               4^Pn0JR1ndD U
              我做肉馅，小凯同学去和面。U0w!p"K@
               kH{Ec'M
              肉馅部分：
SV"\je LU5}H               鸡胸肉一盒，大约两磅z,mYbyfu
              白菜一棵 ZJ0@,o~9ksn1T
              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）/w"f~7D4fB
              +Es&q2J/OW
              做法： q1O XV9C
              鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。
8cX7d4Wk0i1ke               [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]T S?_"_Ny!W
              ^h/z9v N
              
3NTW)A/mLe*NX             [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：Q
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              4杯高筋面粉
0\W-kNT3m7O G               1又1/4杯水
Su
FL+W               1小勺盐（teaspoon）9hR O%kaz2y DL$}0J
              !xw)YA
z F;a
            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。Y"gS"Bgo{
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]
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}A'K8f rP               [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！'R%MD~-mX2tn5p
              
!wh Z3Ft*D8X             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！:wZJ0}{
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
H&X!_|.R{ [/align][/td][/tr][/table]
'Ry,p-R"m7B,z
Y.{:{)^^we [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿
5j2W _,| S(?yF-z 回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？