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糖醋脆皮鱼

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【原    料】
@}7A}I] 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 JN-t*@q
【制作过程】
1DN Kw \ 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。
N;g0BM$E 2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
jI]b1`T}/ip%P 3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 n%Y&k&pF ]2SYn
【风味特点】b? rI#dbA%V
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 4`8w&o
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【医    评】ngqbF;Hikh
高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
^U {}?'m 【营养成份】
D8zL](]f@a;M 热量 千卡
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q ?:q 3619
~%bD~a4h 蛋白质 克 127.7  脂肪
b8A)XLWT 克
,o6s},}q3ZW2`)k 256.7
g W4e0p{IhE 碳水化合物 克 *Hn-}Lm7jc4O
198.5
pUA5i9Tyw 维生素A 微克   锌
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KUo 毫克8Bg:n/Q!Cq(GN
5.1 6y2C*?gCh_/b8[
膳食纤维 克
@G`"[S@{\7G -e&P;\:m2v RZ6S'@8j
维生素E 毫克 230.39 铁
"[.e3K+D,\ ]{z5F 毫克
,V2kwc R6et3x Lg 39.2
I1|)Hk.G;Lo'p 胡萝卜素 微克 S7s8vE-Nf
ec9FR&v,][Au!@6V
维生素B1 毫克 0.13 钙
'P7T fD oQ;gg 毫克
E^H/sM~fa 455 8pgi2u @PigC
烟酸 毫克
]/o+K9i:E"V-b}'\ 25.3
n G'b.\J {4L;U{ @ 维生素B2 毫克 0.75