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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img] ^ rk,Fc:^^da5C]
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用料：
IPIY%H3Mb6h&V'V 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然
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x| n0Z6y k 做法：
(B9B2Ai.S D 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
/w sY8vS+__\-a 2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
V0{r;h@W4qH 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
i]/Ra}EsO6k4oe#_ 4、    即将出锅前放入孜然。 inX-V!i!@Kr*Z

4f.it vuW+[v#^ 小贴士：
Y9H"U"q.l$v Z4}*Q 1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
Z(j:W@f&E7C 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ d2m9|A$h s
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。