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红烧茄子详细做法

原料：x.|\s5~5F.d&vz3X$]h
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
|`Y@J G 2、料酒两匙。
"Vg6g|rs 3、八角（大料）两玫。2^C%bU)FbC-M
4、葱三棵，切碎。
KBY4s@*O 5、蒜三瓣，切片。
lH%n/Ms*Z 6、香菜两棵，切碎。
$Qkz i1@^ 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
{T2@&{iz"lkm 8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。8y[5\9t4Z'f2G7OU;i
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~Q7ti9e$U 做法：#wCg)K*A}!J
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 RShy LE;QY?
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5、撒入香菜。
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fl'|-H&LlMW1IK(\ C 6、铲匀后起锅装盘即成。z]~b~6|I
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