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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img]
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l9s*\Q/T7X 【材　 料】 @5YgpJ1R

P(?+p6xG_G 中卷 2尾 il9Y.YBt
蒜頭 10顆
.nu'j |{*Z*aJ1n 老薑片 10片
B3xLd s6tU 麻油 1/4杯
:g,blW(@ m#B|%bo.V 九層塔 30公克 "f'fd~|PSo&l
【調 味 料】 "w&X#AT7|0~9o!mY#y)s

2P{:go3m:^!X(m5_lx 醬油膏 2大匙 q dt_hj'NR
米酒 1/4杯
m+P'r3l,KNz'r 糖 2小匙
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【做　 法】 ){'Ol!@D|t~6F
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。)~Ou5F3c;~3w

$D3A&LU1G+V8t$H 2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。t{ @u%as'i;W:R'X8[
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。D*Z-S&obd+hh WC3\$b
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4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。
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*Sl]$V!v 5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。