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美女厨房----韩式泡菜炒牛肉

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$aV ](DA H 烹制方法（三人份）　
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材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)
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腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)
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s"mpOE;r|8|0w` 调料：油(4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
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q#v.COEp 1、牛肉洗净，逆纹切成片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
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2 青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块；韭菜洗净，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。
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Udp4H_ 3 烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
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'l#H'B*xh 4 续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。Q;a;]IGlL

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PnC)SA(~ 5 倒入牛肉片炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。7hQK!NV9] t

!^Yfg5x;Pzrf!yV)g 厨神贴士
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    1、泡白菜多为袋装的，味道咸鲜香辣，将它与牛肉同炒后，放少许白糖吊味便可，放盐会过咸。C7k
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A(K L0?_"E     2、用生粉腌制的牛肉片，下锅时要洒少许水拌炒，避免牛肉粘锅。/zrW5s]5\zsR^

;Nqg@i?8w     3、建议切青、红辣椒时，要戴上手套，避免辣椒的汁液会辣伤手。9CGn eR%\c

/n'[8\A/}IA9l-l     4、切牛肉时要逆着肉纹切，尽量切薄一点，腌制时加少许油和生粉，会让牛肉更加鲜嫩。炒牛肉不能炒太久，以免肉质太老。

沙发，过程有点复杂哟，山椒牛肉丝和这个差不多吧！