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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。0h8ef*f1Xq(JM
原料： u+f `V W;SYW
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
[+NG S%H} 调味料：rgC!K_C
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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做法：z+Yw4L)GB
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；'Yo?s {-^W4Cs/j
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；+u$Z9|8d mn0u(O
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；&[qY}N^*`
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄； r%k&bD_l8R$@
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jg+BBy-C'_q 洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；O/U+yD+U-}3^
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ky2G6L;_,H3T 西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
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P)_sF2J 最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。.U-pX{\Z?2hp
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img])B%r(ONXYVo
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊