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鱼香龟背茄子

[color=navy][size=4]原料：A:z9{5_1S
茄子一斤，泡红辣椒八个，姜一小块，蒜半个，葱五、六棵，酱油两大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，盐适量。
#eX+b1~X/B6| ]GS 做法：
*Rn:f*|x` g 1、茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。Z A8Sv4hs*E
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2、将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。2X M p"LHT
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*NQk!de'dM'w0z 3、锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。
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4、倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。N!cXcY'f-OrfT
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0J)o!s/T-j,i 5、放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。[/size][/color]1b{/Q9|n1u6F
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