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红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：%[dNC)?3ef%K
1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。pttb!MW
2、熟鸡肉约半两，切薄片。/o/xnZ5mV!U
3、鲜蘑菇半两，切片。
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U:z0U1L 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。umA[m!cyh
5、葱半两，切段。
u-V.{O V#]Nv 6、老姜一小块，切片。
_&KN"X*P+K{^ 7、蒜两瓣，切片。
nel!mzFD 8、酱油两大匙。
G5F#V*sfZH5~? e 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。p?}5g L?$]"b
10、料酒一大匙。
H*W.hc!DM5dw 11、香油一匙。
[iK?nA 12、盐、味精适量。f@(f o+U;|2m+\d
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x G+UH 做法：
S}j)J/h+hY 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2QeXP8B/p8E kK
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。)Fg8h+RS;X4?*j l
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@J0]:fH}m ?R 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
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kQ2xZL3Qs 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
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6、将鱼捞起装盘待用。7x#X]a7k
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]
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这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！