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美女厨房----沙茶芥兰羊肉片[7P]

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~K)U2V#{? [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　'AP;Z-uej_

|t6^)W5O-_B     材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
3t2K1ALZ6Oe3Jn 　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)-Dy2B+Pb8jQ?s
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)NnuK tQ"X&y|

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+s B5~i.Q,Y [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac7e20e.jpg[/img]
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~)R6_Wh1` [font=宋体][size=4][color=blue]1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。[/color][/size][/font]&r*Qk.y"X

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WV.C [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac81d10.jpg[/img]1]R8f*V ~

*b:x0Lk0XfM [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。[/color][/size][/font]+OaX~#V3QO

e(]H.z+w8c B:t [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac83b11.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。[/color][/size][/font] bi-yYr T

}U3` f |6|*e2X9m [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081211/001372af5fed0aaac84d12.jpg[/img]
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"bw$A~8F@S.f:eq [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。[/color][/size][/font] A!KT`M
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|HN!nHRNjR [font=宋体][size=4][color=blue]6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。[/color][/size][/font] \J ZZ1im
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[font=宋体][size=4][color=blue]
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gY(ck 厨神贴士
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a k2`0T;a#C[$P 　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
%Hm5T2\"M[3u 　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。#_^v8bket'T!{
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
)P]Iw|K1TR 　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
VdT.rgY 　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。JB6uM)e!SPfkq
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羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧:excellence

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？:excellence