查看完整版本: 美女厨房----醉香花甲[7P]

美女厨房----醉香花甲[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192170b.jpg[/img]+n:c1d:IR
{/k n S+p3{d(D u
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
D'H1\.b]_ V;zW#\ O
    材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)
hCI{H 　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)KL(I Q~!OY

ikRv}*G,lt%_ 4o#gYr-d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192200c.jpg[/img]
0[,n^ y%Orl_ h8vy *|w;S |-lH
[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。[/color][/size][/font]
.k~e3U]){ 7P3f"t sq
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192390d.jpg[/img] yE$i^{S%l L{H
k
\Fbu _)bM
[font=宋体][size=4][color=blue]2 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。[/color][/size][/font]mp6r6q:}'QM
K'c&n7ysT
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa192530e.jpg[/img]
G`;[p-`O+S9H_ .GH.X,|db.h'I
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。[/color][/size][/font]
ZiuJqw%A&sM
3[K:~G;Wc0s:a| [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa193600f.jpg[/img]E!ju8T2hX6a*j

B^!w+IIU:x'fh [font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。[/color][/size][/font] |P3d Q*}xa.M
s:A q*Wi6g
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa194d710.jpg[/img]
;_?A2^:V(P 2J BqKX
[font=宋体][size=4][color=blue]5 捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。[/color][/size][/font]
%~EO6K)@V8LP(A
&I1k&LFY vG)G [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081204/001372af5fed0aa1950a12.jpg[/img]
x4n`_E |6_Y
OZ,~&@(\V1Q
[font=宋体][size=4][color=blue]6 将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。[/color][/size][/font] !i_ Eo4\"fx0~

c.Q ]0P5w)\'ym [font=宋体][size=4][color=blue]
)}r
y]^/iQHm 厨神贴士
1H ]7DQ3g 0o
x/_$g1u
　　1、花甲，又叫花蛤，买来时要先用淡盐水浸泡一晚，待其吐净沙子，才洗净下锅烹调；如果花甲未吐净沙子，吃起来会嗑牙。
'J I$i5a ^ r&L['U 　　2、花甲不可久炒，会失去鲜美清甜的口感，下锅煮至开壳捞起，回锅时与炒好的配料快速炒匀便可。A$z)bW'D
　　3、选购花甲时，要选有触角伸出，轻碰后会缩进壳内的花甲，这样的花甲才是最新鲜的。
v0H U?IYB 　　4、花甲富有鲜味，烹调时不可加味精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。
7xA/n0V0h:ya4w 　　5、花甲等贝类性较寒凉，要加入姜末同炒，以去除多余的寒性，脾胃虚寒者则不宜多吃。)bAe.m[b*G%P
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

花甲又叫花蛤我还以为是什么东东呢，蛮好奇的来看看，长见识了