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干煸牛肉丝（牛肉不一定要嫩才好吃）

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备好牛肉丝、青椒丝、辣椒丝、蒜茸、豆瓣酱就可以开工了
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h2Yz#}J 牛肉丝用食碱、盐、味精腌过，热锅冷油滑开、直至水分稍干.i*hC npg
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kN7MM'@ 牛肉丝重新下锅煸干水分，干干的才有嚼头2M jzGS:tve
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下青椒丝、辣椒丝、蒜茸煸炒，再下豆瓣酱炒散

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Or"p6PY/U'R?%G]'] 加入调料：酱油、糖、麻油、味精、盐，加少许清汤 Jpy3jyh
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A6FEq u QuUa 这道菜是不需要勾芡的，翻炒后汤汁收干即可。